AGRICULTURA: Tomate negro rico em antioxidantes

Universidades italianas desenvolvem fruto escuro, com propriedades nutracêuticas, e o batizam de Sun Black.

Se te fosse oferecida uma salada com tomates pretos, como os da foto, você comeria ou estranharia?

Pode confessar que estranharia, pois seria muito diferente do que estamos acostumados a comer.

Mas, talvez sua rejeição diminuísse se você soubesse que esse tomate de cor inusitada possui um forte poder antioxidante e que, por isso, faz bem à saúde.

O fruto foi desenvolvido em um projeto de pesquisa coordenado pela Escola Superior Santa Anna de Pisa, na Toscana, Itália, em conjunto com outras universidades italianas: a Universidade de Tuscia (Viterbo), de Modena, e Reggio Emilia, de Pisa, e Escola Superiore Santa Anna, de Lazio.

A cor escura vem das antocianinas, poderosos antioxidantes encontrados em uvas e frutas escuras como o mirtilo e as cerejas, mas não nos tomates comuns.

Batizado e registrado em 2009 como Sun Black, o novo tomate foi desenvolvido por meio de técnicas de melhoramento genético tradicional – ou seja, não se trata de um OGM – e deverá se comercializado por uma empresa de Pisa chamada Ortofruttifero, que recentemente assinou um contrato de licença com a Escola Santa Anna .

Os novos tomates serão oferecidos em duas variantes – frutos pequenos e médios – e estarão disponíveis em muitas lojas de especiarias italianas e em supermercados. Alimentos nutracêuticos, como este, que oferecem benefícios adicionais à saúde, além de alimentarem, são um avanço da ciência de alimentos.

Vamos ver se as “mammas” italianas vão comprar a ideia e passar a preparar os molhos ao sugo de suas macarronadas com esses novos produtos.